酢400ml、砂糖40g で作りました。 30分経過したら、取り出して ザルに出して、水でよく洗います。 塩が残っていると、しょっぱくなってしまうので、しっかり洗って下さいね！ 洗ったら水気を切って いよいよ酢に漬けていきます！ 作った酢にコノシロを入れて 表面もしっかり漬かるように、キッチンペーパーでフタをします！ そして、このままラップをして、生マグロ刺し、コハダ酢漬け、鹿児島産 ヒラメ刺し、 長崎産 クロムツ、北海道産 石ガレイ、青森産 ウマヅラハギ、カンパチのカマ、牡蠣フライ、 美熊野牛カットステーキ、くじらベーコン などコハダの骨ごと酢漬け 佐賀県竹崎コハダと岩手県西和賀わらびの酢の物 ちなみに鮮度の良くないコハダの例はこちら。 19年3月 コハダ女子会が東京にやってきた！ 19年7月 佐賀県有明海漁業協同組合 大浦支所にて
酢〆専門店 丸二商店
